RAW SOUP煮込みハンバーグ with Arbre

【材料】5人分

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（ハンバーグ）

• 合挽き肉　500g
• 玉ねぎ　1/2個（飴色に炒める）
• 乾燥パン粉　50g
• 卵黄　1個
• 生クリーム　25g
• 塩　5.5g
• クミン　1.5g

材料をすべて混ぜ合わせて、しっかり練ったあとに100gずつに丸める。

（ハンバーグ1個分の煮込み材料）

• バター　20g
• マッシュルーム　3個
• RAW SOUPポタージュ　1袋
• 薄口しょうゆ　25ml
• 酒　20ml
• オイスターソース　3ml

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【作り方】

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1. 分量外のオリーブオイルでハンバーグを両面綺麗な焼き色がつくまで焼く。
2. 1度ハンバーグを鍋から外して、バターでマッシュルームの薄切りを炒める。
3. そこにRAW SOUPポタージュ1袋を入れたあとに残りの調味料を入れ、一度沸かしたあとにハンバーグを戻す。
4. 15分程度弱火で煮込む。その際火加減によっては濃度が濃くなりすぎてしまうので、途中でお水を入れて調整してください。

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